Lussebullar

december 13, 2016

Idag är det luciadagen och vi har bakat lussebullar. Jag har ett riktigt bra recept som jag tänkte dela med mig av, som ger saftiga och goda lussekatter!



Lättast går det säkert om man har en riktig degblandare. Lika bra blir det också att knåda för hand även om det kräver lite mer arbetsinsats. Vi har en brödmaskin som jag brukar använda till att göra mindre degar i, det är bara att mäta upp allt direkt i bunken och sedan trycka igång degprogrammet, så sköter maskinen både knådandet och jäsandet. Så får man plocka upp en färdig deg 1,5 timme senare!

Recept, lussebullar (ca 15 st)


25 g jäst (eller 0,5 påse torrjäst)
2,5 dl mjölk
75 g smör
125 g kvarg
1 dl socker
0,5 g (1 pkt) saffran
0,5 tsk salt
8-9 dl (500 g) vetemjöl

Gör så här:


  • Värm upp mjölken (ganska varmt).
  • Klicka sedan i smöret fördelat på 3-4 småbitar och rör om tills det smält.
  • Blanda sedan i kvargen och rör tills allt blandat sig. Det brukar landa på en bra fingertemperatur.
  • Blanda då i jästen.
  • Sedan tillsätter du de torra ingredienserna.
  • Knåda.
  • Jäs en timme.
  • Ta upp degen, knåda lite till och forma sedan till bullar.
  • Placera på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Du behöver ytterligare vetemjöl för knådning och formning, och vill du ha en fin yta på bullarna så kan du vispa ihop ett ägg med 1 msk mjölk och pensla bullarna med detta (pensla gärna så fort du får en bulle klar, annars hinner ytan bli lite "sprickig", som på bilden ovan...)

Grädda lussekatterna i ugnen på 225°C i cirka 7-9 minuter och låt dem sedan svalna under en bakduk / kökshandduk. 

You Might Also Like

0 kommentarer